À propos de la ferme
Situés au Caylar (34), au sud du Larzac, nous élevons une trentaine de vaches laitières dans le respect du rythme des animaux et de la nature.
Nous leur demandons une production raisonnable, afin d’obtenir un lait de qualité, riche en saveur et nutriments.
Avec cette belle matière première, nous confectionnons une gamme de produits laitiers authentiques dans notre fromagerie aux normes sanitaires.
Nous élevons également un petit troupeau de vaches Aubrac, en plein air intégral. Découvrez notre viande de jeune bovin, rosée et tendre.
Nos produits
Nos engagements
Nos vaches laitières passent le plus clair de leur temps au pré : 9 mois de pâturage cette année. L’hiver, elles sont à l’étable, au foin, avec un accès extérieur dès que le temps le permet. Nous leur demandons une production de lait raisonnée : un volume réduit pour un lait de meilleure qualité, mais aussi pour préserver leur forme et santé. La taille de notre troupeau (30 vaches) nous permet un suivi individualisé.
Nos Aubrac profitent quant à elles des paysages toute l’année.
Soucieux de préserver notre environnement, nous nous sommes engagés en agriculture biologique en avril 2021. Encore en conversion, nous devrions obtenir le label à l’automne 2023.
Nous privilégions des cultures adaptées à notre terroir.
Nos produits laitiers sont transformés à la ferme, selon des recettes simples et traditionnelles. Sans additifs ou conservateurs, ils goûtent les saveurs d’antan.
Notre fromagerie bénéficie par ailleurs de l’agrément sanitaire européen.
Les éleveurs
Née de l’association entre deux éleveurs passionés par le métier et liés par des valeurs communes fortes, la Ferme du Causse propose des produits locaux et de qualité issus d’une exploitation à taille humaine. Nos produits sont disponibles à la vente en direct à la ferme mais également dans plusieurs points de vente de la région Occitanie en circuit court.
Juliette
AGRICULTRICE
Guillaume
AGRICULTEUR
Ils nous font confiance
Une liste non-exhaustive des clients qui nous font déjà confiance.
Locavorium
Un espace convivial de 300 m2 entièrement dédié à l'alimentation.
Intermarché
Magasin de Clermont l'herault
Les Cabanes de Narbonne
Épicerie de producteurs
Super U
Magasin de Lodève
Professionnels
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