A La Ferme du Causse, nous sommes fiers de produire des fromages fermiers de qualité, directement issus du lait de nos vaches élevées en plein air dans l’Hérault. Engagés dans une agriculture responsable, nous transformons notre propre lait pour vous offrir des produits authentiques, riches en saveurs et respectueux de l’environnement.
Un savoir-faire artisanal au cœur de l'Hérault
Notre ferme se situe en plein cœur de l’Hérault, un terroir idéal pour l’élevage et la production de fromages fermiers. Nous avons fait le choix d’une production locale et artisanale, garantissant un fromage au goût unique, reflet de notre passion et de notre engagement pour une agriculture durable. Nos savoir-faire se transmettent de génération en génération, et chaque étape de la fabrication est réalisée avec précision et exigence pour vous proposer le meilleur du terroir héraultais.
Nos fromages fermiers : des produits authentiques et gourmands
Nous proposons une gamme variée de fromages au lait cru, fabriqués avec soin selon des recettes traditionnelles. Parmi nos spécialités, vous retrouverez :
La tomme fermière : affinée pendant plusieurs semaines, elle dévoile une texture fondante et un goût caractéristique de notre région. Elle peut se déguster nature ou agrémentée d’herbes et d’épices.
Le fromage frais : parfait pour accompagner vos tartines ou vos salades, il se déguste nature ou assaisonné selon vos envies. Il est apprécié pour sa douceur et sa crèmosité.
Le yaourt fermier : réalisé avec notre lait entier, il se distingue par sa texture onctueuse et son goût doux. Disponible nature ou aux fruits, il est sans additifs ni conservateurs.
Le beurre fermier : issu de la crème de notre lait, il est battu à la main et présent un arôme unique qui sublime vos recettes.
Une production respectueuse de l'environnement
En tant que producteur de fromage en Hérault, nous avons à cœur de respecter la nature et nos animaux. Nos vaches sont nourries principalement avec l’herbe et les céréales produites sur place, garantissant un lait de haute qualité. Nous limitons notre impact environnemental en favorisant les circuits courts et en optimisant nos méthodes de production. Nos pratiques incluent la rotation des pâturages, la culture sans pesticides et une gestion responsable des ressources en eau.
Certification Bio depuis 2023
Respect du bien‑être animal : pâturage 9 mois par an pour les vaches
Circuits courts : vente directe à la ferme et en points de vente locaux
Où trouver nos fromages fermiers ?
Vous souhaitez découvrir nos produits ? Vous pouvez nous retrouver directement à la ferme, dans les marchés locaux ou chez nos partenaires épiciers et restaurateurs de l’Hérault. Nous favorisons une vente en circuit court pour vous garantir la fraîcheur et l’authenticité de nos fromages. Nous participons régulièrement à des foires et événements gastronomiques où vous pourrez venir déguster nos produits.
Pour les professionnels de la restauration et de la distribution, nous proposons également des solutions d’approvisionnement direct, avec un accompagnement personnalisé pour répondre à vos besoins.
Contactez-nous
Si vous êtes un professionnel de la restauration ou un amateur de bons produits du terroir, n’hésitez pas à nous contacter. Nous serons ravis de vous faire découvrir notre production et de vous proposer nos fromages fermiers 100 % héraultais !
